UN PAS VERS L'HIVER ...
/!\ ALERTE /!\ Martinique, pénurie de bananes suite aux émeutes, retour à la normale espéré pour la semaine 45
La Martinique connaît une rupture partielle voire totale de l’approvisionnement en bananes pour la semaine 44.
A la suite des émeutes qui ont secoué l’île la semaine dernière, les transporteurs n’ont pas été en mesure de charger les cargaisons en provenance de la Martinique. Ces difficultés sont dues à des problèmes de sécurité, impactant directement le fonctionnement des infrastructures portuaires ainsi que l’acheminement des conteneurs.
En conséquence, les volumes de bananes livrés sont amputés de 75 % par rapport aux niveaux habituels, plongeant les distributeurs dans une situation critique.
Les autorités et les acteurs du secteur espèrent un retour à la normale dès la semaine 45, si la situation sécuritaire le permet.
Brésil : Les citrons verts affectés par la sécheresse et les inondations
Les citrons verts en provenance du Brésil présentent actuellement des signes de jaunissement. Cette situation est due à une sécheresse exceptionnelle qui a touché plus de 60 % du territoire brésilien, avec une absence de précipitations pendant 167 jours. Depuis, des pluies diluviennes se sont abattues sur le pays, aggravant les conditions pour la production agricole.
Carottes : Une production 100 % locale relancée
Bonne nouvelle pour les amateurs de carottes : tous les bassins de production locaux sont désormais en pleine activité, garantissant un approvisionnement 100 % local.
Météo : Incertitude sur les prévisions trimestrielles en France, tendance plus chaude dans le sud de l'Europe
Aucune tendance météorologique claire ne se dessine pour l'ensemble de la France concernant les températures au cours des trois prochains mois. Les prévisions restent marquées par une forte incertitude.
En revanche, pour l'extrême sud de l'Europe et la région méditerranéenne, un scénario plus chaud que la normale semble être le plus probable.
Côté précipitations, des conditions plus sèches que la moyenne sont anticipées dans l'ouest de la France. Toutefois, aucune prévision précise ne peut être établie pour le reste du territoire.
Zoom sur la patate douce : Popularité croissante en France
La production mondiale dominée par la Chine
La Chine est de loin le premier producteur mondial de patate douce, avec une production colossale de 71 millions de tonnes par an.
À l’échelle internationale, les États-Unis se distinguent comme le premier exportateur, avec 128 000 tonnes de patates douces exportées annuellement. En Europe, le Portugal (22 000 tonnes) et l’Espagne (12 000 tonnes) figurent en tête des producteurs.
La situation en France : Une offre limitée en production locale
En France, 72 % des détaillants proposent de la patate douce dans leurs rayons, mais seulement 40 % d’entre eux disposent de produits issus de la production nationale.
L'importation reste largement prédominante, avec des produits venant principalement d’Espagne, du Portugal, d’Israël, d’Égypte et des États-Unis. Cette dépendance aux importations est due à une production locale encore insuffisante et peu compétitive.
Une plante sensible aux conditions climatiques
Le cycle de culture de la patate douce en France s’étend généralement d’avril-mai à septembre-octobre, avec un cycle de 130 à 150 jours.
La plante développe des tiges rampantes pouvant atteindre jusqu’à 6 mètres de long. Toutefois, elle reste très sensible au froid, ne tolérant pas des températures inférieures à 5°C dans l’air et 10°C dans le sol, ce qui limite sa culture à la période estivale, où les températures nocturnes sont plus clémentes.
Après la récolte, une phase de "curing" est nécessaire pour que les tubercules se chargent en sucre et renforcent leur épiderme. Cette étape dure entre 5 et 14 jours, et peut se faire soit dans des chambres chaudes, soit par séchage à l’air libre, faute d’installations adaptées.
Précautions de conservation
Malgré son apparence robuste, la patate douce est en réalité très fragile. Elle craint les chocs, la présentation en grande masse ainsi que les températures trop basses, en dessous de 12°C.
Pour une conservation optimale chez le consommateur, il est recommandé de la stocker dans un endroit ventilé, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière, de préférence avec les pommes de terre.
Une plante différente de la pomme de terre, mais aux usages similaires
Bien que le nom puisse prêter à confusion, la patate douce n’a aucun lien botanique avec la pomme de terre.
Elle appartient à la famille des Convolvulacées, une famille de plantes grimpantes. Cependant, elle se cuisine de manière similaire, et peut se déguster dans des plats sucrés ou salés.
Actuellement, la variété la plus répandue sur le marché est celle à peau orange et chair orange, connue pour son goût sucré rappelant la carotte ou la châtaigne. La patate douce à chair blanche, reconnaissable à son épiderme rouge, est surtout utilisée en cuisine au four, en purée, en frites ou en chips.
Un aliment riche en vitamine A
La patate douce est une excellente source de vitamine A.
Une portion de 100g couvre environ 30 % des apports journaliers recommandés en vitamine A, qui joue un rôle clé dans le maintien d’une peau saine, le bon fonctionnement du système immunitaire, et une vision normale.
